12 dicas que você precisa para fazer os melhores sanduíches de sorvete

Não vamos dizer que toda sobremesa é melhor feita em casa. Afinal, só os mais habilidosos entre nós conseguem preparar guloseimas como macarons, baklava e suflê de chocolate. Mas algumas guloseimas realmente ficam mais saborosas quando você as prepara com as próprias mãos. Veja os sanduíches de sorvete, por exemplo. A variedade comprada em loja é boa, mas não importa a marca que você compre, todas têm um sabor um pouco artificial. Isso é especialmente verdadeiro quando se trata dos sanduíches de sorvete à prova de derretimento do Walmart. Não sabemos sobre você, mas preferimos que nossos sanduíches de sorvete derretam, muito obrigado.

Então, se você está farto de ingredientes artificiais e novidades congeladas com sabor falso, é hora de aprender os segredos para fazer os melhores sanduíches de sorvete em casa. Desde truques para fazer biscoitos até técnicas para amaciar sorvetes, cobrimos todas as dicas e truques que você precisa saber. Mesmo que você nunca tenha feito sanduíches de sorvete antes, essas dicas vão te transformar em um mestre em pouco tempo.

Embora você provavelmente se sinta mais atraído por sanduíches de sorvete pelo sabor, não há como negar a importância da textura. Ao dar uma mordida em uma dessas sobremesas deliciosas, você quer que seus dentes afundem no biscoito com facilidade, sem ter dificuldade para romper a superfície crocante. Cookies comprados em lojas podem servir. No entanto, é difícil medir a mastigabilidade apenas com base em uma avaliação visual. Por esse motivo, recomendamos usar apenas biscoitos de padaria que você já comeu. Massa de biscoito comprada em loja é outra opção viável, mas você precisa ficar de olho no forno para garantir que acerte perfeitamente a janela para mastigar.

Se preferir fazer o caminho caseiro, preste muita atenção ao teor de umidade da massa. A quantidade certa de umidade é essencial quando você busca a perfeição dos biscoitos mastigáveis. Muitas variáveis ​​afetam os níveis de umidade, mas você pode controlá-lo aumentando a quantidade de frutose na massa. O açúcar extra da frutose atrai e retém as moléculas de água, garantindo que seus biscoitos permaneçam bem úmidos. O agave é uma excelente fonte de frutose e tem sabor neutro, sendo o complemento perfeito para a sua receita habitual. Para aproveitar essa dica, substitua 20% do açúcar por agave. Para evitar que os biscoitos se espalhem, adicione uma colher de sopa extra de farinha para cada ¼ xícara de agave

Biscoitos recém-saídos do forno têm um apelo inegável (especialmente quando combinados com um copo alto de leite gelado). Mas quando se trata de fazer os melhores sanduíches de sorvete, você quer que seus biscoitos estejam mais próximos da temperatura ambiente. Correndo o risco de afirmar o óbvio, biscoitos quentes e sorvete frio equivalem a uma bagunça como uma sopa.

Dito isto, você não quer que os biscoitos esfriem completamente. Um pouco de calor extra permite que os biscoitos se misturem ao sorvete, criando uma ligação que manterá os componentes do sanduíche de sorvete juntos na hora de comê-los. Recomendamos deixar os biscoitos esfriarem em uma assadeira por cerca de cinco minutos e depois transferi-los. coloque-os em uma gradinha por mais alguns minutos. Você pode começar a adicionar sorvete quando os biscoitos ainda estiverem ligeiramente quentes. Não tem um rack de resfriamento? Sem problemas! Você pode usar uma tábua de passar para esfriar seus biscoitos. Apenas certifique-se de remover a capa de tecido e limpar o metal antes de depositar suas preciosas guloseimas.

O truque para fazer sanduíches de sorvete perfeitos é fazer concessões. Assim como os biscoitos precisam estar quentes (mas não muito quentes), o sorvete também precisa ser macio (mas não muito macio). Não só pegar um sorvete duro como pedra é difícil para o bíceps, mas também é quase impossível forçá-lo a comer um biscoito. Portanto, economize tempo, energia e esforço, permitindo que o sorvete amoleça antes de montar sua obra-prima.

Existem algumas maneiras de amaciar o sorvete. A primeira é transferir a embalagem do sorvete do freezer para a geladeira por 20 minutos antes de começar a trabalhar. Este método garante que o sorvete amoleça uniformemente. Se 20 minutos parecem uma eternidade, acelere o processo usando o método da faca afiada. Aproveite esse truque passando a lâmina de uma faca afiada em água quente por cerca de um minuto. Usando a lâmina aquecida, faça incisões de 2,5 cm na superfície do sorvete. Parece estranho, mas marcar a superfície expõe mais sorvete ao ar em temperatura ambiente. Isso acelera o processo de amaciamento, reduzindo o tempo de espera para apenas alguns minutos.